Un hôtel qui ouvre avec six semaines de retard en Espagne ne manque pas seulement une échéance. Selon la saison, il manque la fenêtre commerciale qui justifiait l'investissement. Un établissement d'été qui ouvre à la mi-juillet au lieu de début juin perd un pic d'occupation qu'il ne retrouvera pas. Un hôtel urbain dont le lancement n'a pas eu lieu avant une grande foire commerciale perd la première vague de réservations de groupe qui aurait ancré le premier trimestre.
Les opérateurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration sont conscients des enjeux. Ce qui est moins visible, c'est la part de ce risque temporel qui provient du processus architectural, et plus particulièrement de la question de savoir si les personnes qui dirigent ce processus ont l'ancienneté, l'autorité et l'engagement direct nécessaires pour le maintenir sur la bonne voie.
Où les projets d'accueil perdent du temps
Les modèles d'échec dans l'architecture d'accueil sont spécifiques et arrivent en retard. Une demande de permis est déposée avec des erreurs de coordination entre la documentation architecturale et les résultats techniques. L'autorité chargée de l'aménagement du territoire la renvoie. Un architecte possédant une expérience directe et approfondie de ce type de permis aurait détecté le conflit avant la soumission. Un architecte qui n'a pas cette expérience ne le fera pas.
Les documents de construction produits sans une supervision suffisante de la part des responsables génèrent des questions de la part des entrepreneurs dès la deuxième semaine sur le chantier. Chacune d'entre elles nécessite une décision en matière de conception. Si le partenaire responsable du projet n'est pas activement impliqué, la réponse est lente, l'entrepreneur facture le temps d'attente et la date d'ouverture est repoussée. Lorsque l'opérateur en entend parler, les options en matière de calendrier se sont déjà réduites.
L'agencement de la cuisine passe l'examen de la conception mais ne fonctionne pas en service. L'extraction est sous-dimensionnée. Le débit n'est pas adapté au format de service de l'exploitant. Un architecte principal ayant une véritable expérience de l'hôtellerie s'en rend compte lors de l'élaboration de la conception. Un architecte qui n'a pas cette expérience produit un produit qui est bien photographié mais qui ne fonctionne pas dès le jour de l'ouverture.
La structure des autorisations pour l'hôtellerie en Espagne et en Grèce
En Espagne, l'autorisation d'exploitation d'un établissement hôtelier ne se limite pas à un permis de construire. Une licence d'activité détermine si le bâtiment peut légalement être exploité en tant qu'hôtel, restaurant ou bar. La certification de la sécurité incendie, la conformité acoustique et les exigences en matière d'accessibilité font l'objet de processus parallèles menés par différentes autorités. L'ordre des étapes est important. Un architecte qui a suivi ce processus à plusieurs reprises sait quelles autorisations peuvent être obtenues en parallèle et lesquelles bloquent l'occupation si elles sont retardées. Celui qui ne l'a pas fait découvrira l'ordre à vos dépens.
En Grèce, un permis de changement d'usage pour la conversion d'un établissement hôtelier à Athènes suit un processus différent de celui d'une nouvelle construction sur une île grecque. Les réglementations relatives aux zones côtières, les contraintes patrimoniales et les règles de planification spécifiques à l'île ajoutent des couches qui nécessitent une expérience locale directe pour s'y retrouver correctement. Une erreur dans ce domaine ne se traduit pas par un léger retard. Il en résulte un projet bloqué au stade de l'approbation pendant que l'horloge du financement tourne.
Comment Wolfblanc mène des projets dans le domaine de l'hôtellerie
Chaque projet d'hospitalité de Wolfblanc a un partenaire principal désigné à partir de la confirmation de la commission. Ce partenaire est responsable de la stratégie d'autorisation, de la qualité de la conception, de la coordination avec les ingénieurs spécialisés et de la supervision de la construction. Les partenaires fondateurs ont une expérience directe de la livraison de plus de 3 500 unités résidentielles pour des promoteurs tels que Skanska, JM, Bonava et Serneke. La livraison de logements à grande échelle exige les mêmes disciplines que celles qui déterminent si un projet hôtelier ouvre dans les délais : une documentation qui résiste à l'examen de la planification, une coordination qui permet de détecter les conflits avant qu'ils n'atteignent le site et une supervision qui résout les problèmes avant qu'ils ne se transforment en retards. Le contexte est différent. La rigueur est identique.
Wolfblanc détient l'enregistrement COAM N.25160 en Espagne et l'enregistrement TEE-TCG N.168011 en Grèce, les enregistrements professionnels obligatoires pour la pratique de l'architecture dans les deux pays. L'accréditation WELL AP s'applique directement aux concepts d'hôtels de bien-être, aux projets de spa de santé et à tout projet d'hospitalité où l'expérience du client est façonnée par la façon dont l'environnement bâti influe sur les sensations des gens.
Pour un opérateur hôtelier dont le modèle économique est lié à une date d'ouverture, la question qui détermine le résultat est simple : qui est le responsable désigné de ce projet, quelle est son autorité et dans quelle mesure est-il directement impliqué dès le premier jour ? Posez cette question avant de signer.
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